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7）单因素试验以红花籽粕的水解度和还原力为试验指标，以超声时间、超声温度、pH、酶用量为试验因素，做单因素试验，分析各因素对红花籽粕的水解度和还原力的影响。8）正交试验在单因素试验的基础上，对影响蛋白

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由表5可知，该模型有极显著影响，失拟项P为0.2200，说明该模型失拟不显著，拟合良好。对数学模型进行典型性分析，可得出各组分的最适添加量为花生酱30.05％、大豆蛋白0.83％、糖浆1.08％，在此

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3）pH对红花籽粕水解度的影响在酶用量为2.9%、超声时间为10min、超声温度为55℃的条件下，分别测pH为6、6.5、7、7.5、8的情况下水解1h，其水解度和还原力结果如图6、图7所示。由图6、

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